鱿鱼是一种非常好吃的海鲜，但是鱿鱼的做法却不是很容易，加上鱿鱼的做法有很多种，许多伙伴都不知道鱿鱼应该怎么做才好吃，下面小编教大家做一道简单又好吃的爆炒鱿鱼，保证你吃了还想吃。
　　一.爆炒鱿鱼准备食材
　　食材：鱿鱼600克，青红椒各2根，洋葱1个，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
　　二.爆炒鱿鱼做法
　　第一步：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和软骨，然后撕掉鱿鱼的外皮，因为鱿鱼的外皮是最腥的，如果不去掉的话，吃起来腥味会很重哦，鱿鱼皮也非常的容易撕下来!
　　第二步：将撕去外皮，清洗干净的鱿鱼放到菜板上，先直刀打上花刀，再斜刀打上花刀，让鱿鱼的表面变成很多的菱形小块，然后将鱿鱼分成小条，再切成小块，这样烧好的鱿鱼会卷起来，然后看起来有很多的小菱形，非常的好看!切好之后，起锅加水，将鱿鱼块冷水下锅，加入姜片，葱片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮开，煮开后撇去浮沫，焯好水捞出备用!
　　第三步：将洋葱去根去蒂，然后切成小块，将青红椒切成小块，然后放在一起，再起锅加宽油烧热，油温5成热时，将青红椒块和洋葱放到锅里，过油10秒，然后捞出备用!再把生姜大蒜拍扁，剁碎备用!
　　第四步：起锅加油烧热，然后放入姜末，蒜末，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再倒入鱿鱼块，加入青红椒块和洋葱块，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，然后大火翻炒均匀，即可出锅!