闪电泡芙，大家都吃过吧，这是一种类似手指的奶油面包，口感细腻润滑，非长的好吃，目前，闪电泡芙已由法国传统甜点波及到世界各地，并不断被赋予新的创新和定义。

　　准备食材

　　黄油，鸡蛋，低粉，糖，盐，牛奶，淀粉，砂糖，蛋黄，淡奶油

　　做法

　　1、黄油、牛奶、糖和盐加热至沸腾;

　　2、倒入过筛好的低粉大火快速翻炒至锅底有厚厚的结皮，取出微微放凉至手温然后分次加蛋液;

　　3、打蛋器搅打至稍微浓稠，流动呈倒三角状

　　4、装入裱花袋挤出长条，喷少量水，170度，45分钟。

　　5、蛋黄加砂糖打发至微微发白，加入低粉和淀粉搅拌均匀

　　6、牛奶和淡奶油煮制沸腾后冲入蛋黄糊中快熟搅拌均匀，过筛

　　7、底部开洞挤入卡仕达酱，巧克力融化淋表面装饰

　　小贴士

　　烤制完成后可以放烤箱内关火焖10分钟取出。