蒜蓉蒸双鲜怎么做最好吃
蒜这个东西,喜欢他的就是非常喜欢,讨厌他的也是一口都不会吃。但是今天有一道菜加了蒜反而更好吃,这道菜就是蒜蓉蒸双鲜。这道菜是将虾和花甲、粉丝配上蒜蓉一起做的。下面就让我们看看具体步骤吧!
一、浸泡粉丝
一把龙口粉丝事先用冷水浸泡45分钟左右,切成2cm左右的长度,铺入盘底,倒入2勺蒸鱼豉油。
二、调制蒜蓉
一头蒜末下油锅爆香,加1大勺蒸鱼豉油、1小勺糖、少许盐和适量水,中火煮3分钟至收干汁水。
三、洗虾和花甲
半斤基围虾洗净开背去虾线,排列在盘子的一边,半斤花甲洗净(浸泡花甲时加盐让它吐沙,中途可多次换水清洗)倒入1勺料酒拌匀后,铺在虾的一旁。
四、蒸煮
整盘放入沸水后的蒸锅中,加盖蒸5分钟左右至花甲完全开口,倒入调好的蒜蓉酱再蒸1分钟。
五、撒配料
撒上适量小米椒圈和葱末,淋上一层热油。完成!